Curso Manipulación de Alimentos

La Dirección Municipal de Higiene, en coordinación con el Centro Comercial e Industrial de Paysandú, el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (Latu), y la Agencia de Desarrollo del Consejo Económico Social Paysandú, pondrán en marcha el 19 de este mes un «Curso para Manipuladores de Alimentos», a dictarse por el Latu en la sede de la entidad empresarial, destacaron a EL TELEGRAFO representantes de los organismos organizadores del evento.
El director municipal de Higiene, Dr. Eduardo Américo, la gerenta de la institución empresarial, Jenny López Mattiauda, la encargada de Bromatología, Verónica Curbelo, y la integrante del CES, Claudia Peralta, destacaron la proyección de este curso en Paysandú, que tendrá un cupo para cincuenta personas, carácter gratuito y permitirá a la vez acceder al carné de manipulador de alimentos.
Explicaron que está dirigido a personas que trabajan o aspiren a trabajar en la elaboración de alimentos a nivel industrial o artesanal del rubro gastronómico, con el objetivo de su capacitación en materia de manipulación higiénica de alimentos y la obtención del citado carné.
Subrayaron que las inscripciones se abren el lunes 5 de mayo en el Centro Comercial, y se anotará por orden de llegada, teniendo en cuenta que existe un cupo a respetar.
Américo recordó que el 19 de este mes se celebrará el Día Municipal del Alimento Saludable, establecido por el Congreso de Intendentes, y que ya la comuna ha desarrollado acciones orientadas a dotar de garantías de higiene a la cadena de elaboración y distribución de alimentos.
Entre los aspectos incluidos en el curso figuran elementos como la determinación de calidad de un alimento e importancia de la inocuidad alimentaria, enfermedades transmitidas por alimentos, poblaciones de riesgo, alimentos potencialmente peligrosos, factores que determinan que un alimento pueda incluirse en esta categoría, contaminación cruzada, peligros asociados a los alimentos, importancia del manipulador en la obtención de alimentos inocuos, iluminación y ventilación, manejo de residuos y de plagas, limpieza y desinfección, efluentes y cargas residuales, controles a lo largo de la cadena alimentaria, adquisición y almacenamiento de materias primas, de productos refrigerados, congelados y a temperatura ambiente, análisis de peligros y puntos críticos de control, reglamentación alimentaria en Uruguay.-

SALTA SE SUMA A LOS POSIBLES DESTINOS DE PLUNA EN ARGENTINA

Como un Papá Noel moderno que va dejando esperanza por muchas provincias del país que necesitan imperiosamente una mayor conectividad aérea, directivos de Pluna mantuvieron reuniones con autoridades salteñas para analizar la posibilidad de realizar vuelos regionales e internacionales. El ministro de Turismo salteño, Horacio Cornejo, destacó que "Salta es una atractiva oferta turística para empresas internacionales que desean invertir, fortaleciendo la conectividad y entregando al publico internacional una propuesta nueva y distinta de servicios". Por su parte Juan Miguel Couto, Country Manager de la empresa uruguaya, señaló que "nos hemos dado cuenta de que Salta es una provincia que está creciendo de una forma importante y nos muestra claros indicios de seguridad, servicios e infraestructura, que son los atractivos más importantes para que una empresa pueda interesarse en invertir y buscar una nueva alternativa para nuestros pasajeros". Pluna está inmersa en un profundo proceso de reestructuración que incluye la compra de modernos aviones CRJ900 de Bombardier. Antes de Salta, y con Bariloche y Rosario ya confirmados como nuevos destinos, Pluna mantuvo reuniones preliminares también con Mar del Plata y Tucumán.
Fuente: Aviación News

Limitarán la entrada de extranjeros a la Amazonia

El Gobierno de Brasil tiene previsto a corto plazo enviar al Congreso una ley que restrinja el acceso a los visitantes de la Amazonia. De aprobarse la ley, lo que es bastante probable dado que la impulsan de forma conjunta los ministerios de Justicia y Defensa y la apoya el Ejército, todos los trabajadores de ONGs, los grupos de turistas o cualquier otro tipo de visita al pulmón del planeta requerirá un permiso oficial. Para quien acceda sin autorización se prevén multas de más de 62.000 dólares.
Además, esta medida se extenderá a otras regiones del país consideradas estratégicas por la necesidad de proteger sus ecosistemas.
Según declaró el secretario nacional de Justicia, Romeo Tuma, “en esa ley hacemos la previsión de cómo sería la legalización de extranjeros en la región de la Amazonia y otras regiones similares”. De este modo, quiso aclarar que diferenciarían “que viene a hacer turismo y el que viene para algún trabajo específico”.
Tuma insistió en que la razón principal de las restricciones es lo que llamó la bio-piratería -la apropiación de plantas medicinales o remedios y tratamientos ancestrales-.En este sentido Brasil es, junto a India, el país que más interés tiene en que la Organización Mundial de Comercio -OMC- reconozca los derechos intelectuales sobre estas medicinas para protegerlas de la apropiación de las farmacéuticas foráneas. “No queremos penalizar a las ONGs o a los extranjeros, la mayoría hace un buen trabajo. Sólo queremos separar la paja del trigo”, explicó el secretario de Justicia. Una de las ONGs más afectadas por la nueva norma será sin duda Greenpeace, muy activa en la Amazonia contra la actividad de los madereros y los agricultores. Los pocos expertos que han comentado la nueva legislación en los medios brasileños creen que será perjudicial para la investigación médica y también para la protección de la selva de la deforestación.

Sara Villafáfila ( latinoamerica@hosteltur.com )